Недавнее исследование, проведенное университетом Queen Mary в Великобритании, показало, что сокращение потребления соли на один грамм в день будет достаточно для предотвращения 9 миллионов случаев инсультов и сердечно-сосудистых приступов. Для своего исследования авторы использовали данные о потреблении соли в Китае, где среднее потребление составляет 11 грамм в день, что вдвое выше, чем рекомендует Всемирная организация здравоохранения - 5 граммов.
Это исследование, опубликованное в медицинском журнале BMJ Nutrition, заключило, что уменьшение потребления соли приведет к снижению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний из-за предполагаемого уменьшения диастолического давления из-за потребления пищевой соли. Ученые рекомендуют постепенное снижение потребления до 3,2 грамма в день к 2025 году и до 5 граммов в день к 2030 году.
Болезни сердца и сосудов составляют 40% всех смертей в Китае, поэтому правительство инициировало программу "Здоровье Китая 2030" с целью достижения указанного количества потребления соли в 5 граммов в день. Однако с населением в 1,4 миллиарда человек эта задача не из легких.
